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科豆癲癲地
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港大醫學院研究，發現異黃酮能有效降低「高敏C反應蛋白」（下稱「Ｃ
蛋白」）的水平。該研究共有102名曾患缺血性中風的病人參加，50人獲
安排每天服用80毫克異黃酮補充劑，而其餘52人則毋須服用。 12星期後
發現，服用異黃酮病人血清內的「Ｃ蛋白」水平明顯降低37%，而肱動脈
的直徑亦擴張1%，血管功能得到有效改善，令他們患上心血管病的風險
大大降低。[1]
負責研究的港大內科學系心臟科教授謝鴻發指出大豆類食品含有豐富異黃
酮（Isoflavones），建議一般人每天吃20毫克，便可維持心血管健康正
常。[1]
其實
豆類食品中異黃酮（Isoflavones）是一種類似女性雌激素的荷爾蒙，又稱
植物雌激素(Phytoestrogen)。多種結構的異黃酮中如：Genistein、
Daidzein、Glycitein等，其中以Genistein為大豆所含的主要異黃酮，其
具有廣泛的抗氧化效力進而抑制脂質過氧化物之生成，具有預防心血管疾
病的作用。
屬於天然植物性雌激素的大豆異黃酮，這幾年來一直受到停經婦女的注
意，主要是被用來減輕更年期症狀。因此含有大量異黃酮的豆類製品，價
值也跟著水漲船高。平時被當成早餐的豆漿、被當成食材的豆腐……隨著
大豆中異黃酮的發現，變成珍貴的保健食品。[4]
但有報告指出, genistein可造對年青女性的生殖系統造成有害的效應, 反常
子宮流血。研究報告又指食進大量大豆凝乳亦可增加癡呆風險. [3]
[1] 改善中風病人心血管功能 每天吃一磚豆腐 (明報)12月15日 星期一 05:10 [2] 醫學新知 赫斯堤健
康企業 吳金珍營養師營養新知-大豆異黃酮（Isoflavones）2006-05-10 [3] http://www.zhion.
com/Supplements/Soy.html. [4] 吃出健康美麗》大豆異黃酮 留住女人風采 宅女的春天 lily168.
blogspot.com
蛋白」）的水平。該研究共有102名曾患缺血性中風的病人參加，50人獲
安排每天服用80毫克異黃酮補充劑，而其餘52人則毋須服用。 12星期後
發現，服用異黃酮病人血清內的「Ｃ蛋白」水平明顯降低37%，而肱動脈
的直徑亦擴張1%，血管功能得到有效改善，令他們患上心血管病的風險
大大降低。[1]
負責研究的港大內科學系心臟科教授謝鴻發指出大豆類食品含有豐富異黃
酮（Isoflavones），建議一般人每天吃20毫克，便可維持心血管健康正
常。[1]
其實
豆類食品中異黃酮（Isoflavones）是一種類似女性雌激素的荷爾蒙，又稱
植物雌激素(Phytoestrogen)。多種結構的異黃酮中如：Genistein、
Daidzein、Glycitein等，其中以Genistein為大豆所含的主要異黃酮，其
具有廣泛的抗氧化效力進而抑制脂質過氧化物之生成，具有預防心血管疾
病的作用。
屬於天然植物性雌激素的大豆異黃酮，這幾年來一直受到停經婦女的注
意，主要是被用來減輕更年期症狀。因此含有大量異黃酮的豆類製品，價
值也跟著水漲船高。平時被當成早餐的豆漿、被當成食材的豆腐……隨著
大豆中異黃酮的發現，變成珍貴的保健食品。[4]
但有報告指出, genistein可造對年青女性的生殖系統造成有害的效應, 反常
子宮流血。研究報告又指食進大量大豆凝乳亦可增加癡呆風險. [3]
[1] 改善中風病人心血管功能 每天吃一磚豆腐 (明報)12月15日 星期一 05:10 [2] 醫學新知 赫斯堤健
康企業 吳金珍營養師營養新知-大豆異黃酮（Isoflavones）2006-05-10 [3] http://www.zhion.
com/Supplements/Soy.html. [4] 吃出健康美麗》大豆異黃酮 留住女人風采 宅女的春天 lily168.
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